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佛山推进美食美景美村融合发展 百村名菜擂台赛落幕

2019-05-15 14:34   来源:网络整理   编辑:东莞新闻网小编 浏览量:

  百村名菜擂台赛落下帷幕,诞生一批乡村名菜名厨

  佛山高明:推进美食美景美村融合发展

  撰文:叶能军

佛山推进美食美景美村融合发展 百村名菜擂台赛落幕

  高明区举行百村名菜擂台赛总决赛,诞生了一批乡村名菜名厨。高明区委宣传部供图

  5月11日,佛山市高明区举行百村名菜擂台赛总决赛,全区近80名民间大厨经过激烈角逐,诞生了一批乡村名菜名厨,也标志着为期3个多月的活动正式落下帷幕。

  此次活动是高明推进“粤菜师傅”工程、弘扬粤菜文化的重要举措,全面展示推广了优质的高明食材和良好的高明厨艺。为强化本次比赛的结果运用,高明下阶段计划打造一系列美食名品、美食名厨、美食线路,推动“美食+美景”“美食+美村”融合发展,促进乡村振兴、助力全域旅游发展。

  因地制宜推进“粤菜师傅”工程

  今年1月,2019高明区百村名菜擂台赛正式启动,全区各镇街发动110多条村的民间大厨参赛。3月,荷城、杨和、明城、更合四个镇街分别在各自辖区举办了选拔赛,评出了本辖区的名菜名厨,总计推荐近80名选手晋级本次总决赛。

  在总决赛中,赛事规则要求选手们在50分钟内制作一道以高明本土食材为主要原料的热菜。经过激烈角逐,选手们凭借各自制作的精美菜肴,分别摘得特等奖、金奖、银奖、优秀奖等奖项,产生了高明十大金牌菜,名列前五的选手还获得佛山市人力资源和社会保障局授予的“佛山市技术能手”荣誉称号。

  当中,来自明城镇光明村的梁华康凭借菜式“广东三宝鹅之全鹅宴”获得总决赛冠军,来自杨和镇人和社区的钟小燕凭借菜式“高明粉姜绝味鹅”成为亚军,来自荷城街道河江社区的谢志雄凭借菜式“荷塘月色”成为季军。

  作为总决赛的主评委,广东省财经大学教授、广东省职业技能鉴定中式烹调师专家组组长黄明超对此次比赛印象深刻。他认为,总决赛在各镇街初赛的基础上进行,发动之深入、规模之大在全省少见,同时也是佛山五区首个响应“粤菜师傅”工程的重大民间赛事。“整个比赛突出了本地食材、本地方法、只做本地风味菜式,因地制宜推进‘粤菜师傅’工程、弘扬粤菜文化,这样的构思和指导思想值得推广。”黄明超说。

  高明区委常委、宣传部部长叶敏坚表示,为期3个多月的活动,有力推进“粤菜师傅”工程在高明纵深发展,有效展示推广了优质的高明食材和良好的高明厨艺,也促进了全域旅游和美丽乡村融合发展,让更多人感受高明味道和高明魅力。

  推动乡村“美丽资源”向“美丽经济”转化

  以2019高明区百村名菜擂台赛为新的开端,高明农旅融合发展注入了新元素、新活力。

  在本次比赛冠军获得者梁华康看来,本次比赛以村为单位开展,既为乡村大厨提供了一个施展才艺、互相交流的好平台,也为高明美丽乡村建设在“美景”“美村”之外增加了“美食”的新名片。“接下来将完善并推广自身的获奖菜式,为擦亮高明乡村‘美食’名片做出应有贡献。”他表示。

  据了解,为强化本次比赛的结果运用,高明下阶段计划大力推广本土特色食材、特色菜式、特色宴,打造一系列美食名品、美食名厨、美食线路,推动“美食+美景”“美食+美村”融合发展,促进乡村振兴、助力全域旅游发展。

  事实上,坐拥“六山一水三分田”资源禀赋的高明一直以来尤为注重农业和旅游、一产和三产联动发展,逐步形成了以农促旅、以旅强农的发展路径。

  在以农促旅方面,高明重点在农业龙头企业中开发观光农业,打造出盈香生态园、诚品蔬菜基地等一批观光农业龙头景点,让游客亲身感受到农产品生产的全过程,并可以参与其中,扩展了农业与旅游在产业链上的合作空间。当中,盈香生态园已成为高明第二个国家4A级景区,目前正在冲刺创建国家5A级景区。

  除盈香生态园外,在皂幕山景区、美的·鹭湖森林旅游度假区、泰康山生态旅游度假区等高明龙头景区中,均能找到农业的元素,由此推动了生态旅游产业集聚,助推高明相继获得“中国低碳旅游示范区”、广东省生态养生休闲旅游集聚区、中国最佳生态宜居旅游目的地等称号。

  在以旅强农方面,高明培育形成了濑粉节、油菜花节、登山节、角仔节、农民丰收节等特色节庆活动,对外打响了高明绿色农产品及美食的知名度与品牌,“食在广州·材源高明”的高明农产品营销正逐步深入人心。在此过程中,高明农业部门着重抓好农产品种植和养殖过程中的品质监控,形成了全程可溯源的农产品生产流通体系,推动高明获得“国家农产品质量安全县”等荣誉。

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