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吃重庆美食!!不得不提的那些经典味道!!!

2019-03-14 20:11   来源:未知   编辑:东莞新闻网3 浏览量:
吃重庆美食!!不得不提的那些经典味道!!

跑友们都喜欢用脚步去丈量一个城市的文化

但 在我们重庆

更不能错过的是

用嗅觉和味觉去记忆这座城市

说到重庆味道就不得不提火锅小面





火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种,还有为外国人准备的西洋火锅。

小面



重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊,但味道绝对不会让人失望。如果不能先吃顿火锅,但一定要先“下”碗小面解馋。



当然少不了鸡鸭鱼

椒麻鸡



主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。

酸萝卜老鸭汤



主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去秋燥。





万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣,鲜嫩焦香,回味无穷。

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