家常鱼肉菜谱,下饭的黄鱼做法大全 推荐几道美味可口的家常菜 可口美味的炒饭该如果做呢?

美食推荐:宫保榨菜,红油脆笋

2019-04-15 10:01   来源:未知   编辑:东莞新闻网 浏览量:
美食推荐:宫保榨菜,红油脆笋


宫保榨菜

材料:榨菜3个、猪里脊肉200克、花生仁(炒)、油、醋、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽5克、老抽5克、淀粉、白糖2克、辣椒酱

做法:

1. 里脊肉切丝,用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右。

2. 榨菜冲洗后,去除发白部分,取青绿脆生部分切成条丝状。

3. 炒锅烧热注油,油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香,下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅。

4. 准备酱汁:白糖+醋+辣椒酱混合,将酱汁入锅炒匀。

5. 下榨菜肉丝翻炒,起锅前把油炸花生米放入,把葱末撒入即可出锅。

酥肉炖冬瓜

材料:酥肉150克、冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克、精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克

做法:

1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;

2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;

3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;

4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。

干锅香辣虾

材料:鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖

做法:

1.剪去虾枪和虾须,保留虾脚

2.把大虾背部用小刀划开,挑出泥肠

3.锅里加入橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香

4.放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒

5.倒入适量生抽和适量糖调味,转大火煸干汤汁

6.起锅前加少许香菜即可出锅装盘

红油脆笋

材料:脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1.大蒜剁成末,加入凉白开兑成蒜汁备用。

2.脆笋切小条,小红椒随自家口味添加。

3.锅中水开后,下入脆笋焯烫20秒。

4.捞出后,过凉沥干水备用。

5.大碗中加入蒜汁,小红椒,盐,糖,再倒入鲜酱油。

6.加入适量葱油或芝麻油提香。

7.根据自家口味放入辣椒油,花椒油拌匀。

8.淋在脆笋上,拌匀即可享用。

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